В Рудненском колледже технологии и сервиса отметили День хлеба

Сливочное масло, мука, яйца, сахар и соль – мало смешать эти ингредиенты. Нужно приготовить такое тесто, чтобы получилось лучшее песочное печенье в Рудном

Будущий повар, а сейчас студент колледжа технологии и сервиса Тимофей Кузовков быстро соединяет продукты и уверенно замешивает тесто.  Печенье Тимофея будет конкурировать с десертом еще троих обучающихся колледжа на конкурсе кулинарного искусства «Сладкий бенефис». По мнению студентов и их наставников, это отличный способ отпраздновать День хлеба, который отмечается 16 октября, и предстоящий День повара.

Испечь печенье – казалось бы, что может быть проще? Но для участников конкурса, выбравших специальности «повар», «кондитер» и «пекарь», это не такая уж и простая задача. Объективное жюри – преподаватели колледжа и повара городских кафе – оценивают не только вкус лакомства, но и технологию приготовления, санитарные условия, вес полуфабриката и даже толщину готового изделия. Главный критерий – чтобы печенье было не твердым, а рассыпчатым. Чтобы таяло во рту. Для этого, как говорят мастера производственного обучения, необходимо соблюсти нюанс: после добавления муки в тесто очень быстро замешивать его.

Участникам конкурса этот секрет известен, но третьекурсница-кондитер Қазына Боранбаева, судя по всему, знает и умеет чуть больше – именно она приготовила самое вкусное печенье и стала победительницей. Наставники девушку хвалят, отмечают ее подкованность в теории и желание получать дополнительные навыки, практикуясь дома. Единственный среди участников парень Тимофей Кузовков занял второе место, третье место поделили Альбина Шац и Анастасия Журавлева. Студентам вручили грамоты, а сами они будто стали выше оттого, что поднялись на одну ступень профессионального мастерства.

Пока кулинары колдовали над десертом, их одногруппники был заняты не менее интересным делом: отвечали на вопросы викторины, которую устроили преподаватели, и получали порцию знаний на мастер-классах. Теперь они знают, как, например, украсить тарелку овощами и приготовить слоеную «розочку» с яблоками.

К слову, последнее лакомство вместе с разнообразной выпечкой, приготовленной студентами накануне, продали на мини-ярмарке здесь же, в колледже. За считанные минуты со стола были сметены ватрушки, пончики, блинчики, кексы и другие вкусности. А песочным печеньем в свой профессиональный праздник полакомились сами участники «Сладкого бенефиса». В ноябре представителей самой вкусной профессии ждет очередная проверка знаний и навыков.

Елена НОВАК,

фото Ануара НУРЖАНОВА